도서 소개
「강종헌 컨설턴트의 매출 부진 점포의 비밀을 밝히다」는 매출이 떨어지는 점포의 원인을 단순한 경기 탓이나 고객 감소로만 보지 않고, 메뉴, 고객, 상권, 가격, 서비스, 홍보, 운영 구조의 문제로 분석하는 컨설팅형 도서입니다.
매출 부진 점포는 겉으로는 손님이 줄어든 문제처럼 보이지만, 실제로는 상품 구성, 가격 설계, 고객 경험, 매장 동선, 홍보 부족, 반복 구매 구조 부재 등 여러 요인이 함께 작동하는 경우가 많습니다.
이 책은 소상공인과 외식업 운영자가 자신의 매장을 점검하고, 매출 부진의 원인을 구조적으로 파악할 수 있도록 실무 관점에서 정리했습니다.
주요 내용
매출 부진 원인 분석
단순 매출 감소가 아니라 메뉴, 가격, 고객, 상권, 운영 구조의 문제를 함께 점검합니다.
상권과 고객 점검
기존 상권과 고객층이 현재 매장 콘셉트와 맞는지 확인합니다.
메뉴와 가격 구조
고객이 선택하기 쉬운 메뉴 구성과 수익성을 고려한 가격 구조를 검토합니다.
서비스와 고객 경험
고객이 다시 방문할 이유를 만드는 응대, 동선, 분위기, 만족 요소를 점검합니다.
홍보와 노출
고객에게 매장이 제대로 알려지고 있는지 온라인·오프라인 홍보 상태를 확인합니다.
개선 방향 설정
매출 부진 원인을 바탕으로 메뉴 개선, 리뉴얼, 마케팅, 운영 개선 방향을 정리합니다.
추천 독자
- 매출 부진 원인을 점검하려는 소상공인
- 외식업 매장 운영 개선이 필요한 자영업자
- 메뉴, 가격, 상권, 고객 경험을 재점검하려는 운영자
- 리뉴얼 또는 업종 변경을 고민하는 점포 운영자
- 소상공인 컨설팅 실무 관점을 알고 싶은 관계자