外食創業チームが確認すべき今回の募集ポイント
メニューを実際に製造・検証するための場所が必要である一方、初期設備への投資や運営費が負担となる外食創業チームは、キッチンインキュベーターへの応募を検討できます。今回の公告は、2026年キッチンインキュベーターの個別・シェアキッチン第24期および製造キッチン第12期の一括募集です。新規チームだけでなく、2023年度以降にキッチンインキュベーターに選定された企業・チームのうち、シェアキッチンまたは製造キッチンの修了枠に該当するチームも対象に含まれます。
新規応募の対象は、ソウル市に所在する創業7年以内のF&B（外食創業分野）の創業予定者または創業者です。募集規模は、個別キッチン3チーム、シェアキッチン合計約30チーム、製造キッチン合計約10チームと案内されています。シェアキッチンと製造キッチンでは、それぞれ新規企業と修了企業を分けて募集するため、まず自社・自チームが新規枠と修了枠のどちらに該当するかを正確に確認する必要があります。
申請前の確認：チームに適したキッチンの種類と審査準備
個別キッチンでは試作品の発表準備が重要
個別キッチンの新規応募者は、1次書類審査を経て2次プレゼンテーション審査を受けます。発表は5分、質疑応答は5分で行われ、プレゼンテーション審査では試作品またはメニューを必ず準備しなければなりません。個別キッチンは、選定後も電気料金やガス料金などを自己負担するとの案内があるため、単に施設を利用できるかどうかだけでなく、月ごとの運営費と製品の生産計画も併せて試算する必要があります。
シェアキッチン・製造キッチンでは製品の開発段階と生産目的を整理
シェアキッチン・製造キッチンの新規応募者は、書類審査とプレゼンテーション審査を受けます。発表は4分、質疑応答は3分と案内されています。この枠では試作品の準備は任意ですが、メニューまたは製品の現在の完成度、生産方法、ターゲット顧客、今後の販路計画を短時間で説明できるようにしておく必要があります。製造キッチンに応募するチームは、製造工程と衛生・品質管理計画についても、申請書と発表資料の中で確認しておく必要があります。
修了枠でシェアキッチン・製造キッチンに応募する場合は、申請資格の確認後、定量・定性の書類評価によって最終選定されます。これまでの入居期間または支援期間中の実績と、次の段階に向けた成長計画を公告文の基準に沿って整理することが重要です。
実行手順：申請からプレゼンテーション審査まで
- 第一に、公告文とスタートアッププラスの申請画面で、応募区分、資格要件、提出様式を確認します。
- 第二に、新規チームは発表資料、申請書・誓約書、注意事項確認書を準備します。修了枠では申請書・誓約書と注意事項確認書を提出します。
- 第三に、募集期間中にキッチンインキュベーターの見学プログラムへ参加するかを検討します。施設の紹介、支援プログラムの案内、質疑応答で構成され、所要時間は約30分です。
- 第四に、見学参加確認書の交付を受けた場合は、申請書への反映可否と提出方法を確認します。公告の案内によると、参加確認書を提出すると書類審査で2点が加点されます。
- 第五に、申請期限前にすべての添付ファイルを再確認し、スタートアッププラスを通じてオンラインで提出します。
申請期間は2026年7月6日から7月23日午後1時までです。書類審査は7月27日、書類審査の結果発表は7月28日、プレゼンテーション審査は7月30日、最終結果の発表は7月31日の予定と案内されています。選定チームの活動期間は、2026年9月1日から12月31日までの約4カ月間です。
注意事項：衛生・許認可要件と締切時刻を要確認
公告によると、個別キッチンでは、健康診断結果書（韓国の「保健証」）、衛生教育修了証、営業届出証、事業者登録証の発行が必須です。シェアキッチンと製造キッチンでも、健康診断結果書、衛生教育修了証、営業届出証の発行が必要です。ただし、実際の発行時期と詳細な適用基準は業種や営業形態によって確認が必要なため、選定後に準備する事項まで事前に点検しておくと安心です。
提出資料は返却されず、締切後の修正や追加申請はできません。書類に不備がある場合は、審査対象から除外される可能性があります。施設の無償利用、メニュー開発、メンタリング、F&B教育、試食評価会などの基礎能力強化支援と、ブランディング、広報、販路支援が公告に記載されていますが、一部の支援は実施条件を満たさない場合、提供されないことがあります。最終的な支援範囲とスケジュールの変更有無は、公式公告文で改めて確認する必要があります。
申請はスタートアッププラスで行います。問い合わせは、キッチンインキュベーター運営事務局（02-2115-2008）または事業担当者（02-2115-2034）まで。詳細要件は、ソウル経済振興院の公告ページを基準に確認することをおすすめします。