AI 메뉴 원가계산기
판매가격, 재료비, 포장비, 배달앱 수수료, 조리시간을 입력하면 메뉴별 원가율과 실제 남는 금액, 가격 조정 필요성을 기본 점검할 수 있습니다.
많이 팔리는 메뉴가 반드시 많이 남는 메뉴는 아닙니다
외식업에서는 판매량이 많은 메뉴라도 재료비, 포장비, 배달앱 수수료, 조리시간, 폐기율을 반영하면 실제 이익이 낮을 수 있습니다. 특히 배달앱 판매 메뉴는 주문이 많아도 수수료와 포장비 때문에 수익성이 떨어지는 경우가 많습니다.
AI 메뉴 원가계산기는 메뉴별 비용 구조를 입력해 원가율, 가격 조정 필요성, 개선 가능한 비용 항목을 기본 점검하는 도구입니다.
메뉴 원가 정보 입력
아래 항목을 입력하면 AI가 메뉴 원가율, 실제 수익성, 가격 조정 필요성, 원가 개선 방향을 정리합니다.
AI 점검 결과
AI가 중점적으로 확인하는 항목
메뉴별 원가율
판매가격 대비 재료비, 포장비, 수수료 비중이 과도한지 확인합니다.
실제 남는 금액
단순 재료비를 뺀 금액이 아니라 수수료와 포장비까지 반영해 수익성을 점검합니다.
배달앱 수익성
배달앱 판매 시 수수료, 광고비, 배달비 부담으로 이익이 줄어드는지 확인합니다.
가격 조정 필요성
원가 상승과 경쟁점포 가격을 기준으로 가격 조정 필요 여부를 점검합니다.
폐기·로스 문제
재료 폐기, 손질 손실, 남는 재고가 원가율을 높이는지 확인합니다.
조리시간 부담
원가율은 낮아도 조리시간이 길어 피크타임 효율이 떨어지는지 점검합니다.
메뉴 원가 점검 후 다음 단계
메뉴 원가를 확인한 뒤에는 전체 손익 구조, 손익분기점, 메뉴 가격 조정, 메뉴 구성 개선을 함께 점검하는 것이 좋습니다.
자주 묻는 질문
적정 원가율은 몇 퍼센트인가요?
업종과 메뉴에 따라 다릅니다. 일반적으로 재료비만 볼 것이 아니라 포장비, 배달수수료, 인건비, 폐기율까지 함께 검토해야 합니다.
많이 팔리는 메뉴인데도 남지 않을 수 있나요?
가능합니다. 재료비가 높거나 조리시간이 길고, 배달앱 수수료와 포장비가 크면 판매량이 많아도 실제 이익이 낮을 수 있습니다.
가격을 올리면 고객이 줄어들까요?
가능성은 있습니다. 그래서 원가 상승, 고객 반응, 경쟁점포 가격, 메뉴 가치, 양과 품질을 함께 검토해야 합니다.
AI 결과를 저장할 수 있나요?
결과 복사 또는 결과 저장 버튼을 사용해 메뉴 원가 점검 결과를 보관할 수 있습니다.
메뉴 원가는 매장 수익성의 핵심입니다
메뉴 원가를 모르면 가격을 정하기 어렵고, 많이 팔아도 남지 않는 메뉴를 놓치기 쉽습니다. 메뉴별 원가와 실제 수익성을 점검한 뒤 가격, 구성, 판매 채널을 조정하세요.